純和風温泉旅館:四季亭

019-689-2021
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お料理

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お料理のこだわり

  • 三陸の海の幸

    盛岡は三陸宮古より車で2時間半。新鮮な海の幸が届けれらます。春の花見牡蠣から夏の殻付海胆、秋の鮭、冬の鱈等の他色々な魚介が楽しめます。季節の食材を取り入れた毎月の献立を考えています。

  • みちのくの山の幸

    春はたらの芽・こごみ・しどけ・みず・姫竹の子、秋は松茸・舞茸・網茸、楢茸等たくさんの山の幸に恵まれています。土産土法の言葉を大事にしながら美味しい一品に仕上げます。

  • こだわりのお米「ひとめぼれ」

    岩手県産ひとめぼれ。甘み・ツヤがあり、食味のよさも自慢の「いわて純情米」。
    (一財)日本穀物検定協会による食味ランキングで平成26年産岩手県南ひとめぼれが20回目の「特A」(最高位)を獲得。

  • こだわりの「だし」

    当館のダシは枕﨑産鰹本節、宗田鰹厚削り、山田産飛魚焼干し、三陸産昆布を使用したこだわりのダシです。

  • 料理長のこだわり

    安心・安全・確かな食材にこだわり、時には料理の先達に習い、そして時代の流れに目と耳を傾け、沢山の食材を目の前に仕事をする事の幸せを料理に表現して参ります。

  • お食事処

    2015年新設の食事処では、どの料理も最良の状態でお召し上がり頂けるように席までお運び致します。旬の素材を活かした四季折々の懐石料理を、落ち着いた和の雰囲気の中でゆっくりとお楽しみ下さい。

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懐石料理

先付け
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こだわり朝食

  • お米

    岩手県産ひとめぼれ。甘み・ツヤがあり、食味のよさも自慢の「いわて純情米」。
    (一財)日本穀物検定協会による食味ランキングで平成26年産岩手県南ひとめぼれが20回目の「特A」(最高位)を獲得。

  • お味噌汁

    地味噌と粒味噌の合わせ味噌仕立て。

  • 林檎ジュース

    盛岡北与園の自然農法で作り上げた、無添加の果汁100%のリンゴジュース

  • がんもどき

    盛岡市は豆腐の消費で全国1位になるほどにお豆腐が大好き。盛岡の美味しいお豆腐でがんもと厚揚げの鍋をご用意しました。

  • 田野畑ヨーグルト
  • ヨーグルト

    田野畑ヨーグルト
    田野畑村内の乳牛から搾った生乳を村内の工場で加工。自然の風味を大切にした味の濃い、なめらか食感を追求した程よい甘さの美味しいヨーグルトです。

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別注料理

  • ほや塩辛

    648円(税込)

  • 烏賊一夜干し

    972円(税込)

  • 塩雲丹

    1,250円(税込)

  • 焼きウニ

    1,404円(税込)

  • 前沢牛ステーキ

    前沢牛ステーキ

    (約200g) 8,640円(税込)

  • 前沢牛すき焼き

    前沢牛すき焼き

    (約160g)6,480円(税込)

  • 前沢牛しゃぶしゃぶ

    前沢牛しゃぶしゃぶ

    (約160g) 6,480円(税込)



▶ 別注料理の他メニューはこちらをご覧ください。

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ドリンク

ワインリスト(白)

1 タルターニ Tシリーズ スパークリング(750ml)

若々しく、クリーミーな泡立ちと、口当たりはキレが良く、果実味が前面に出たスパークリングワインです。

ブドウ品種:シャルドネ、ピノ・ノワール
味わい:辛口
原産国:オーストラリア
価 格:3,800円(税込:4,104円)

タルターニ Tシリーズ スパークリング(750ml)

2 ニコラ・フィアットブルーラベル(750ml)

多彩なパレットのような香りと爽快感のある味わいは、良き日の始まりに最適なシャンパーニュです。

ブドウ品種:ピノ・ノワール40%、シャルドネ20%、ピノ・ムニエ40%
味わい:辛口
原産国:フランスシャンパーニュ地方
価 格:7,500円(税込:8,100円)

ニコラ・フィアットブルーラベル(750ml)

3 ドン・シュバリエ(375ml)

スパークリングワインCAVA(カバ)。きめ細かい泡立ち、豊かな芳香、柔らかい口当たりが魅力です。

ブドウ品種:マカベオ種、チャレロ種、パレリャーダ種
味わい:辛口
原産国:スペイン
価 格:1,700円(税込:1,836円)

ドン・シュバリエ(375ml)

4 ピンクピッコロ(200ml)

淡いピンク色が魅力のスパークリング。やや甘口で酸味はおだやか。ピノ・ノワールのイチゴの香りと、シャルドネのシトラス風味が楽しめる。

ブドウ品種:ピノ・ノワール、シャルドネ
味わい:ミディアム
原産国:オーストラリア
価 格:1,200円(税込:1,296円)

ピンクピッコロ(200ml)

5 紫波自醸ワイン リースリングリオン(720ml)

青りんごや柑橘系のフルーツの香りがあり、ほのかな甘みとスッキリした酸味で、口当たりはソフトで爽やかです。

ブドウ品種:リースリングリオン
味わい:辛口
原産国:岩手県紫波町
価 格:3,000円(税込:3,240円)

紫波自醸ワイン リースリングリオン(720ml)

6 グレーヌ トゥーレーヌ ソーヴィニョン(750ml)

フレッシュな口当たりで、濃縮感ある味。果実味を引き出し、かすかにトロピカルな特徴を感じます。

ブドウ品種:ソーヴィニヨン・ブラン100
味わい:辛口
原産国:フランスロワール地方
価 格:2,800円(税込:3,024円)

グレーヌ トゥーレーヌ ソーヴィニョン(750ml)

7 エーデルワイン「早池峰神楽ワイン」(720ml)

桃やパインや柑橘系を思わせる香りが感じられ、果実味豊かで柔らかな飲み口の白ワインです。※東日本大震災復興支援商品

ブドウ品種:リースリング・リオン、ミュラー・トゥルガウ
味わい:甘口
原産国:岩手県花巻市大迫区
価 格:2,900円(税込:3,132円)

aaaaaaaa

8 エーデルワイン ナイアガラ(360ml)

ナイアガラ独特の華やかな果実香とまろやかな甘さが特徴のフルーティな甘口白ワインです。

ブドウ品種:ナイアガラ
味わい:甘口
原産国:岩手県花巻市大迫区
価 格:2,000円(税込:2,160)

aaaaaaaaaaa
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ワインリスト(赤)

9 グールガゾー  カベルネ・ソーヴィニヨン(750ml)

まろやかな味わいで、コクもあり南フランスらしく、ジューシーな飽きのこないワイン。

ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン
味わい:ミディアム
原産国:フランス ラングドック地方
価 格:2,000円(税込:2,160円)

グールガゾー  カベルネ・ソーヴィニヨン(750ml)

10 葛巻ワイン 蒼(720ml)

山葡萄交配種「小公子」を原料としたドライフルーツのような香りと、山葡萄の野性味あふれる味わいが表現された本格派ワイン。

ブドウ品種:山葡萄交配種「小公子」
味わい:フルボディ
原産国:岩手県葛巻町
価 格:5,000円(税込:5,400円)

葛巻ワイン 蒼(720ml)

11 フェブレ ブルゴーニュ ルージュ(750ml)

柔らかく広がりのある果実味とそれを引き締める酸味のバランスは正にお手本のような仕上がりです。

ブドウ品種:ピノ・ノワール
味わい:ミディアム
原産国:フランスブルゴーニュ地方
価 格:4,000円(税込:4,320円)

11 フェブレ ブルゴーニュ ルージュ(750ml)

12 コート・デュ・ローヌ・ルージュ ベルルーシュ(375ml)

まろやかでコクがあり、果実味豊かな分、渋みが穏やかで、口の中を十分に満たしてくれます。

ブドウ品種: グルナッシュ、シラー
味わい:ミディアム
原産国:フランスコート・デュ・ローヌ地方
価 格:2,700円(税込:2,916円)

サンセール・ルージュ ヴァンサンジェトリクス(375ml)
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日本酒

1 純米大吟醸 浜千鳥 7,350円

手造りで醸した一品。爽やかな果実香。飲んだ際の美味しさがよく現れたバランスの良い純米大吟醸。

7,000円(720ml.)
(税込7,560円)
釜石市・㈱浜千鳥
やや辛口:+2

純米大吟醸 浜千鳥 7,350円

2 純米大吟醸 七福神 5,250円

低温熟成期間を2年以上とし、すっきりとした香りに加え、純米ならではの豊かな味わいをお楽しみ下さい。

5,000円(720ml.)
(税込5,400円)
盛岡市・菊の司酒造㈱
中口:+5 

純米大吟醸 七福神   5,250円

3 南部美人 大吟醸

華やかな香りと、綺麗な酒質の中にしっかりとまとまった味のバランスがあり、後を引くキレの良い大吟醸です。

4,800円(720ml.)
(税込5,184円)
二戸市・㈱南部美人
やや辛口:+5

南部美人 大吟醸

4 鷲の尾 純米吟醸 蔵人の酒

低温で長時間発酵させた酒は、上品な吟香と、キレの良さを持った米の旨みも十分な純米吟醸です。

4,300円(720ml.)
(税込4,644円)
八幡平市・㈱わしの尾
やや甘口:-2.5

鷲の尾 純米吟醸 蔵人の酒
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その他 ドリンク

ビール・ウィスキー・カクテル・焼酎・果実酒・ソフトドリンク 等のご用意があります。詳しはスタッフにお申し付けください。

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